Recette : Gâteau aux noix, coulis chocolat praliné

DIFFICULTÉ : FACILE TEMPS DE PRÉPARATION : 10 à 20 MIN TEMPS DE CUISSON : 30 à 40 MIN

NOMBRE DE PERSONNES : 4

LES INGRÉDIENTS :

Pour le gâteau :

• 180 g de farine

• 120 g de beurre ramolli + 10 g pour le moule

• 140 g de sucre

• 100 g de poudre d’amandes

• 100 g de noix hachées

• 3 œufs

• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de sel

Pour le coulis chocolat-praliné :

• 120 g de chocolat noir à pâtisserie

• 40 g de pralin

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d’amandes, noix hachées) à l’exception du sucre. Dans un grand saladier, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Incorporer les jaunes dans le mélange beurre-sucre.

Ajouter les ingrédients secs.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Bien mélanger puis incorporer les blancs battus en neige à la préparation. Beurrer un moule à manqué.

Y verser la préparation.

Au besoin, tapoter le fond du moule plusieurs fois sur le plan de travail pour bien répartir l’appareil (assez sec et compact). Enfourner pendant 35 min à 180 °C. Peu avant de servir le gâteau, casser le chocolat dans un bol puis le chauffer 1 min, remuer puis chauffer à nouveau 1 min.

Remuer encore pour lisser le chocolat puis y verser le pralin.

Bien mélanger.

Servir le gâteau accompagné de cette sauce.