DIFFICULTÉ : FACILE
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 à 20 MIN
TEMPS DE CUISSON : 30 à 40 MIN
NOMBRE DE PERSONNES : 4
Pour le gâteau :
180 g de farine
120 g de beurre ramolli + 10 g pour le moule
140 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
100 g de noix hachées
3 œufs
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
Pour le coulis chocolat-praliné :
120 g de chocolat noir à pâtisserie
40 g de pralin
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d’amandes, noix hachées) à l’exception du sucre.
Dans un grand saladier, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporer les jaunes dans le mélange beurre-sucre.
Ajouter les ingrédients secs.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Bien mélanger puis incorporer les blancs battus en neige à la préparation.
Beurrer un moule à manqué.
Y verser la préparation.
Au besoin, tapoter le fond du moule plusieurs fois sur le plan de travail pour bien répartir l’appareil (assez sec et compact).
Enfourner pendant 35 min à 180 °C.
Peu avant de servir le gâteau, casser le chocolat dans un bol puis le chauffer 1 min, remuer puis chauffer à nouveau 1 min.
Remuer encore pour lisser le chocolat puis y verser le pralin.
Bien mélanger.
Servir le gâteau accompagné de cette sauce.